27 березня, 2015
Пищевая непереносимость и пищевая аллергия: состояние проблемы
Практикующие врачи различных специальностей часто сталкиваются с клиническими проявлениями побочных реакций на пищевые продукты и добавки к рациону питания. В литературе эти состояния обозначаются терминами «пищевая непереносимость», «непереносимость пищевых продуктов неаллергического или аллергического генеза», «пищевая гиперчувствительность», «пищевая аллергия», что неудивительно, поскольку клинические проявления различных видов непереносимости пищевых продуктов часто сходны меж собою и различаются, как правило, лишь по механизмам своего развития.
Определение и классификация
По мнению исследователей данной проблемы, пищевая непереносимость (ПН), или пищевая гиперчувствительность, представляет собой наиболее широкое трактование неадекватных (нежелательных, извращенных) реакций на пищевые продукты. Пищевая аллергия (ПА) традиционно является более узким понятием, характеризующим ПН, обусловленную участием иммунологических механизмов – IgE-зависимых и IgE-независимых реакций. Таким образом, можно выделить ПН, связанную с: