27 березня, 2015
Тайна кофейного зерна. Место кофе в рациональном питании: новые данные
В обзоре представлены результаты клинических и эпидемиологических исследований в отношении действия кофе и его компонентов на сердечно-сосудистую, пищеварительную, нервную системы. Оценивалось влияние кофеина и других компонентов кофе на организм человека при ряде патологий.
В настоящее время по уровню потребления кофе входит в число наиболее популярных напитков. Ежегодно во всем мире потребляется около 800 млрд чашек кофе, в Украине на долю каждого человека в год приходится 1,5 кг кофе (в перерасчете на сухое вещество). В то же время недостаток объективной информации о свойствах этого напитка и правилах его рационального использования порождает целый ряд мифов и необъективных ограничений даже в тех случаях, когда его потребление играет потенциально положительную роль.