27 березня, 2015
Продукты питания и риск развития рака: мифы и реальность
На протяжении многих лет активно обсуждается способность продуктов питания уменьшать риск развития опухолей различной локализации. Существует мнение, что насыщение рациона овощами и фруктами, молоком и селеном, витаминами А, С, Е и w-жирными кислотами может снизить риск развития онкопатологии.
Мнения ученых об антиканцерогенных свойствах овощей и фруктов весьма противоречивы. Некоторые исследователи считают, что употребление большого количества фруктов и овощей снижает риск развития новообразований органов желудочно-кишечного тракта, но не влияет на вероятность формирования рака легких; при этом не нашло подтверждения антиканцерогенное действие овощей и фруктов в отношении рака молочных желез и предстательной железы; связь между этими факторами зафиксировать не удалось (Key, 2011).