27 березня, 2015
Особенности питания больных целиакией
Одним из новых направлений деятельности современных гастроэнтерологов и диетологов является ведение пациентов с целиакией (глютеновой энтеропатией) – пожизненным заболеванием, возникающим у генетически предрасположенных лиц (при наличии HLA-DQ2 и DQ8-генов) в результате контакта с токсичными для них протеинами злаков.
Подобной токсичностью обладают глютенсодержащие злаки (пшеница, рожь, ячмень и овес), контакт с которыми инициирует запуск целого каскада патологических аутоиммунных реакций, направленных на повреждение ворсин слизистой оболочки тонкой кишки вплоть до их полной атрофии.