27 березня, 2015
Неожиданные эффекты горького перца
Плоды растений рода Capsicum, к которому относится хорошо известный горький перец, содержат алкалоид капсаицин. Именно благодаря высокому содержанию этого вещества употребление горького перца вызывает болезненное ощущение жжения.
Вместе с тем, как ни парадоксально, при длительном или повторяющемся контакте со слизистой оболочкой капсаицин проявляет противовоспалительный и аналгезирующий эффекты. Такая особенность горького перца открывает широкие возможности для его применения в медицине.
По химической структуре капсаицин (ванилиламид 8-метил-6-ноненовой кислоты) относят к группе ванилоидов. Фармакологическая эффективность данного вещества связана с функциональными особенностями рецептора капсаицина. Как известно, наиболее простой механизм развития боли, обусловленной воспалением, – непосредственное раздражение или сенсибилизация ноцицептивных нервных окончаний медиаторами воспаления.