28 травня, 2003
В Англии через несколько месяцев начнутся испытания диетологического метода профилактики онкологических заболеваний.
В Англии через несколько месяцев начнутся испытания диетологического метода профилактики онкологических заболеваний. Сотрудники норвичского Института питания пришли к выводу, что этой цели можно добиться с помощью продуктов, в которых содержатся селен и органическое соединение сульфорапан. Селен активирует гены, которые восстанавливают поврежденную ДНК и тем самым препятствуют злокачественному перерождению клеток. Сульфорапан уничтожает бактерию Helicobacter pylori, которая не только приводит к развитию гастрита и язвы желудка, но и способствует образованию опухолей. Оказалось, что одновременное употребление селена и сульфорапана многократно усиливает их противораковое действие. Наилучшим источником сульфорапана служат брокколи и прочие сорта капусты, а селена — орехи, семена подсолнечника, грибы, рыба и куриное мясо.