22 вересня, 2003
Постоянное употребление жирной пищи изменяет ход биохимических процессов в тканях головного мозга и способствует привыканию к избыточному количеству жиров
Постоянное употребление жирной пищи изменяет ход биохимических процессов в тканях головного мозга и способствует привыканию к избыточному количеству жиров, которое имеет немало общего с наркотической зависимостью. Резкий отказ от привычного высококалорийного рациона служит причиной болезненной физиологической реакции, сходной с абстиненцией. Этот эффект обнаружен в опытах на крысах нейрологами из Висконсинского университета под руководством профессора Энн Келли.