9 серпня, 2004
Ученые создали картофель, в котором содержится на 30% меньше углеводов, чем в обычном
Ученые из университета Флориды создали картофель, в котором содержится на 30% меньше углеводов, чем в обычном (13 г вместо 19 г). Кроме того, новый картофель обладает рядом полезных качеств: например, он вызревает за 65-75 дней, вместо обычных 100. В продажу этот картофель поступит в 2005 году.
Дело в том, что в США в последние годы стала крайне популярна диета доктора Аткинса, которая предусматривает максимальное ограничение потребления углеводов. В связи с этим на рынке появилось множество новых продуктов с пониженным содержанием углеводов, а производители хлебобулочных изделий, сахара, сладостей, картофеля испытывают кризис сбыта. Предполагается, что новый сорт картофеля привлечет адептов Аткинса, а также людей, страдающих диабетом.