28 квітня, 2005
Горький черный шоколад, снижает кровяное давление и повышает способность организма усваивать сахар, содержащийся в пищевых продуктах
Горький черный шоколад, как показало недавнее итальянское исследование, снижает кровяное давление и повышает способность организма усваивать сахар, содержащийся в пищевых продуктах. Более распространенный молочный шоколад такими полезными свойствами не обладает. Давая 15 здоровым людям в течение 15 дней по 100 г горького шоколада, доктор Клаудио Ферри и его коллеги из Аквильского университета убедились, что кровяное давление у них снижалось, а чувствительность к инсулину повышалась. Такой эффект, по мнению доктора Ферри, объясняется высоким содержанием в горьком шоколаде флавоноидов – антиокислительных веществ, укрепляющих сердце, улучшающих кровообращение и препятствующих тромбообразованию, приводящему к инфарктам и инсультам. Дело в том, что флавоноиды нейтрализуют свободные радикалы, нормально возникающие в процессах метаболизма и потенциально опасные для живых клеток. Несмотря на полезность горького шоколада следует учитывать его высокую калорийность – 500 калорий в 100 г. Чтобы не набрать лишнего веса, именно на это количество калорий следует уменьшить рацион. «Идентификация здоровых пищевых продуктов и понимание действия пищевых компонентов на нормальную физиологию поможет улучшить здоровье миллионов людей», – пишет профессор Сизар Фрага из Калифорнийского университета в Дэвисе в комментарии к статье доктора Ферри, опубликованной в «Американском журнале клинического питания».