13 вересня, 2005
В оливковом масле найдено «оружие» против боли
Австралийский доктор Расселл Кист из университета Мельбурна и его американские коллеги из центра химии Монелла обнаружили в оливковом масле компонент, обладающий болеутоляющими свойствами. Этот компонент, названный учеными олеоканталом, имеет такие же качества, что ибупрофен и другие противовоспалительные средства.
Правда, концентрация олеокантала в масле невелика: в 50 г содержится приблизительно 10% эквивалента ибупрофена, необходимого для снятия боли у взрослого человека. Это означает, что для получения болеутоляющего эффекта пациент должен проглотить не менее полкилограмма масла. Ученые считают масло компонентом правильного питания: долгосрочный его эффект может защитить человека от сердечно-сосудистых заболеваний, рака и даже слабоумия.
Ученые предполагают, что на основе олеокантала можно создать пилюлю или генетически изменить маслины, чтобы они производили больше этого компонента. По словам Р. Киста, это открытие имеет огромное практическое значение в плане «доставки терапевтических агентов в организм человека с пищей».