28 листопада, 2005
Уменьшать содержание углеводов в пище, а не жиров
В журнале Nutrition & Metabolism опубликована статья, в которой ученые Jeff Volek и Richard Feinman доказывают, что проявления метаболического синдрома уменьшаются при низкоуглеводной диете, а не при снижении содержания жиров в пище.
Метаболический синдром включает в себя повышенное артериальное давление, ожирение, высокое содержание холестерина высокой плотности, триглицеридов, глюкозы и инсулина в крови, он говорит о риске сахарного диабета, инфаркта миокарда, инсульта.
По некоторым данным, проявления метаболического синдрома не только не уменьшаются, но даже увеличиваются при диете с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов.
Диетологи традиционно рекомендуют пациентам сконцентрироваться на том, чтобы снизить количество потребляемых жиров, однако Jeff Volek и его соавторы не согласны с этим. Причина метаболического синдрома в нарушении обмена инсулина, который секретируется в ответ на углеводы, содержащиеся в пище. Необходимого эффекта можно достичь, только отказавшись от чрезмерного количества углеводов, а не жиров. В пользу правдивости этой идеи говорят данные исследований, в которых ученым удалось доказать, что снижение количества углеводов в пище сильнее влияет на метаболический синдром, чем отказ от жиров.