Почему не стоит полностью исключать картофель из ежедневного рациона
Согласно результатам исследования, представленным на заседании Американского общества химиков (American Chemical Society), у лиц с избыточной массой тела ежедневное употребление порции картофеля может способствовать снижению артериального давления (АД). По мнению одного из авторов работы, профессора Джо Винсона (University of Scranton, США), данный овощ незаслуженно исключен из рациона.
Ученые пришли к выводу, что блюда из картофеля, приготовленные без использования жиров, положительно воздействуют на организм лиц с повышенным АД и не приводят к увеличению массы тела. В исследовании приняли участие пациенты с повышенным АД и средним индексом массы тела 29 кг/м 2, что указывает на наличие избыточного веса. Участники ежедневно употребляли в пищу 6-8 неочищенных картофелин, приготовленных в микроволновой печи без соли и жиров. Соусы (майонез, сметана и др.) также пациентами не использовались. В начале и по окончании исследования всем включенным проводили биохимические анализы крови и мочи.
Ученые установили, что на фоне подобной диеты у участников отмечалось постепенное снижение АД. Так, через 1 мес показатели систолического и диастолического АД уменьшились на 3,5 и 4,5% соответственно. Вместе с тем не зафиксировано ни одного случая роста массы тела.
По словам Д. Винсона, картофель теряет полезные свойства в процессе кулинарной обработки. Например, приготовленный во фритюре, поджаренный на жире, заправленный высококалорийными добавками и т. п., не является здоровой пищей, в то время как запеченный картофель, по словам ученых, является источником витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и других полезных веществ. К тому же калорийность картофелины среднего размера при таком способе приготовления не превышает 110 ккал.
Для выраженного положительного результата исследователи рекомендуют употреблять картофель фиолетовых сортов. Содержащиеся в нем полезные вещества могут оказывать благотворное влияние на уровень АД, способствуя его нормализации и, соответственно, снижению риска развития сердечно-сосудистой патологии и инсульта у лиц с артериальной гипертензией. Авторы исследования полагают, что и другие сорта картофеля (красный, белый), обладают аналогичными свойствами. По словам специалистов, в процессе жарки практически все полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в картофеле, разрушаются, остается только крахмал. Чтобы сохранить полезные вещества данного овоща, блюда из него рекомендуется готовить при щадящем температурном режиме или в микроволновой печи.
http://www.medicalnewstoday.com
НОВИНИ ЗА ТЕМОЮ
28.06.2024
Терапія та сімейна медицина
Щоденник медичних подій 1-7 липня
Дорогі читачі! Пропонуємо вашій увазі Щоденник медичних подій на наступний тиждень (із 1 по 7 липня). Незабаром на вас чекають різноманітні конференції, вебінари, школи в онлайн-режимі. Заходи розраховані на лікарів різних спеціалізацій. Тож обирайте, реєструйтеся, навчайтеся, вдосконалюйтеся! ...
Печінка є досить стійким до згубного впливу різних факторів органом в організмі, проте вона вразлива до руйнівних впливів стресу і старіння, що призводить до різних захворювань, рубцювання та органної недостатності. Тепер дослідницька група Університету Дюка (Північна Кароліна, США) експериментально визначила, як процес старіння та різні чинники спонукають відмирати клітини. Потім ученим вдалося повернути процес у тварин за допомогою досліджуваного препарату. Відкриття, опубліковане в журналі Nature Aging, є важливим для мільйонів людей, які мають певний ступінь ушкодження печінки....
У нових інструкціях щодо вакцинації, опублікованих 26 червня 2024 року, офіційні представники Центру із контролю і профілактики захворювань США тепер рекомендують усім американцям віком 75 років і старше вакцинуватись проти респіраторно-синцитіального вірусу (РСВ) до настання осені. Проте тим, хто трохи молодший – віком від 60 до 74 років, – слід щепитися, лише якщо вони вразливі до вірусу через хронічні захворювання (наприклад, патології легень або серця) або якщо вони живуть у геріатричних пансіонатах. Нові рекомендації стосуються лише дорослих, які не отримали вакцину минулого року, оскільки людям не потрібно робити щеплення щосезону. Найкращий час для вакцинації – кінець літа та початок осені, до того, як вірус почне поширюватися країною, нагадують представники Центру....