4 січня, 2022
Прихильність до чорної кави та чорного шоколаду має генетичне підґрунтя
Якщо надаєте перевагу чорній каві, то з великою ймовірністю вам також подобається темний гіркий шоколад, принаймні, про це свідчать результати дослідження, яке визначає генетичну основу цих уподобань.
До того ж, цілком імовірно, що ви також є щасливим володарем риси, яка є запорукою міцного здоров’я. За словами дослідниці кофеїну – доцентки превентивної медицини Північно-західного університету Фейнберга (США) Мерилін Корнеліс, помірні кількості чорної кави (від 3 до 5 філіжанок на день) знижують ризик, зокрема, хвороби Паркінсона, серцево-судинних захворювань, цукрового діабету 2 типу та деяких типів раку.
Але ці переваги, ймовірно, будуть більш вираженими, якщо у каві не буде молока, цукру та ароматизаторів.
«Ми знаємо, що з’являться все більше доказів, які свідчать про сприятливий вплив споживання кави на здоров’я. Але йдеться саме про чорну каву без молока та цукру», – зазначає М. Корнеліс.
У попередніх дослідженнях Корнеліс та її команда виявили, що присутність у людини певного генетичного варіанта зумовлює підвищене споживання кави.
Це пов’язано із тим, що наявність відповідного гена сприяє більш швидкому засвоєнню кофеїну, тож і стимулювальні ефекти зникають швидше, а отже, людина відчуває потребу в більшій кількості кави, ніж інші.
У новому дослідженні, опублікованому в «Nature Scientific Reports», було відокремлено прихильників чорної кави від любителів вершків і цукру.
«Ми виявили, що любителі кави з генетичним варіантом, який відображає прискорений метаболізм кофеїну, вважають за краще гірку чорну каву. Ми також знайшли той самий генетичний варіант у людей, які надають перевагу простому чаю підсолодженому та гіркому темному шоколаду над молочним», – сказала М. Корнеліс.
На думку дослідників, зазначені вподобання не пов’язані зі смаком звичайної чорної кави чи чаю: люди з цим геном віддають перевагу чорній каві та чаю, оскільки вони асоціюють гіркий смак із підвищенням розумової активності та психостимуляції, які вони жадають отримати від кофеїну.
Майбутні дослідження намагатимуться встановити генетичні асоціації інших гірких продуктів, чимало з яких також пов’язані з більшою користю для здоров’я.
Джерело: https://edition.cnn.com/2021/12/29/health/black-coffee-chocolate-tea-gene-wellness/index.html