27 березня, 2015
«Школьное» молоко: проблемы и перспективы
Молочные продукты – полноценный источник основных макронутриентов и некоторых микронутриентов, включая кальций и фосфор, а также калорий для растущего детского организма. По сравнению с такими продуктами животного происхождения, как говядина и яйца, молочные продукты являются богатым и в то же время экономичным источником кальция и витамина D.
Молочные продукты играют важную роль в профилактике и лечении многих болезней. Несмотря на это, в последние годы в средствах массовой информации популярность коровьего молока была объектом для периодической критики. В частности, обсуждаются вопросы широкой распространенности лактазной недостаточности, аллергии на белки молока, воздействия жиров коровьего молока, роли при аутизме, повышения риска инсулинозависимого диабета и возможной связи употребления молока с хроническими дегенеративными неинфекционными расстройствами, такими как метаболический синдром и связанные с ним осложнения и онкологические заболевания.
Полная версия статьи в формате .pdf