13 жовтня, 2026

Сучасні засоби доповнення раціонів харчування: потенціал ліпосомальних полівітамінно-мінеральних добавок

Автори:

О.В. Носач, к.м.н., старший дослідник

Зміни вмісту мікронутрієнтів у раціонах харчування та ризики для здоров’я людини

Важливими рисами змін харчової поведінки сучасної людини є різке збільшення споживання промислово переробленої їжі та неповноцінне харчування. При цьому «потрійний тягар неповноцінного харчування» (англ. triple burden of malnutrition) полягає у співіснуванні недоїдання (затримка росту та виснаження), дефіциту мікронутрієнтів («прихований голод») і надмірного споживання їжі (надмірна вага та ожиріння) [1].

Вхід в особистий кабінет Вхід

Реєстрація

Зареєструйтеся сьогодні — відкрийте нові можливості!

При моделювальному аналізі на основі оцінок рівня надходження поживних речовин із продуктами харчування (за винятком дієтичних добавок та вітамінних комплексів) встановлено, що понад 5 млрд людей не отримують достатньої кількості йоду (68% населення світу), вітаміну Е (67%) та кальцію (66%). Понад 4 млрд людей не споживають достатньої кількості заліза (65%), вітаміну В₂(55%), фолатів (54%) та вітаміну С (53%). Оціночний рівень недостатності споживання йоду, вітаміну В₁₂, заліза та селену є більшим серед жінок, а вітамінів А, В₁, В₃, В₆, С, цинку та магнію – серед чоловіків [2].

У світовому масштабі дієтичні фактори є чинником приблизно 6,5 млн смертей, пов’язаних із серцево-судинними захворюваннями. До них відносять вживання недостатньої кількості продуктів рослинного походження, нежирних молочних і цільнозернових продуктів, морепродуктів та незамінних жирів, зокрема омега‑3 жирних кислот [3]. Вважається, що дія причинних факторів реалізується через розвиток запалення, оксидативного стресу, метаболічної дисфункції, порушення мікробіоти кишечнику тощо, хоча основні механізми лишаються невідомими [4, 5].

Україна не є винятком. За даними Our World in Data, станом на 2023 рік орієнтовна щорічна кількість смертей, що пов’язана з фактором ризику «раціон з низьким вмістом горіхів і насіння», суттєво не різнилася від кількості смертей, пов’язаних з фактором «підвищений рівень цукру в крові», а за факторами «раціон з низьким вмістом фруктів» і «раціон з низьким вмістом цільних зерен» – від фактора «вживання алкоголю» [6].

Європейське товариство клінічного харчування та метаболізму (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism, ESPEN) у настанові ESPEN micronutrient (2022) зазначає, що деякі споживачі отримують користь від пероральних дієтичних добавок при недостатньому споживанні мікронутрієнтів з їжею. Такі добавки містять суміш мікроелементів та/або вітамінів, що сприяє покриттю рекомендованих добових норм споживання [7]. Контрольоване додаткове споживання мікронутрієнтів є безпечним, доступним та ефективним для підтримки здоров’я людей різних вікових груп та вагових категорій.

Ліпосомальна технологія доставки біологічно активних речовин

Стрімкий розвиток світового ринку дієтичних добавок привертає дедалі більшу увагу до питання оцінки їхньої дії та підвищення ефективності. Відомо, що біодоступність активного компонента при пероральному прийомі здебільшого визначається його водорозчинністю та здатністю до пасивного переміщення через біологічні бар’єри.

Наразі для підвищення біодоступності діючих речовин використовують нанорозмірні системи доставки, зокрема ліпосоми (з грецької «жирове тіло»), які здатні інкапсулювати широкий спектр біологічно активних сполук. Рекомендації FDA‑2016-D‑2817 Управління з контролю за якістю продуктів харчування та лікарських засобів США визначають ліпосоми як везикули, що складаються з однієї двошарової та/або декількох концентричних двошарових мембран, розділених водними прошарками. Ці прошарки утворюються амфіфільними молекулами (наприклад, фосфоліпідами, молекули яких мають як гідрофільні, так і гідрофобні (ліофільні) групи), які оточують внутрішній водний прошарок [8] (рис.).

Рис. Схематичне зображення будови ліпосоми та класифікація ліпосомальних везикул
(створено з використанням ШІ)

Одношарові везикули мають один фосфоліпідний бішар. За розміром вирізняють малі, великі та гігантські одношарові везикули. Малі везикули найкраще підходять для цільової доставки речовин завдяки здатності проходити в тканини, тоді як великі та гігантські везикули краще використовувати для забезпечення тривалої циркуляції та поступового вивільнення речовини [9].

Складні багатошарові везикули складаються з декількох концентричних двошарових мембран і мають вищу здатність інкапсуляції передусім гідрофобних сполук, оскільки відрізняються більшим вмістом фосфоліпідів та більшою площею поверхні. Така багатошарова будова також підвищує стабільність і сприяє поступовому вивільненню речовин. Багатовезикулярні везикули містять кілька окремих везикул, які знаходяться всередині більшого ліпосомального ядра. Таке розташування дозволяє одночасно інкапсулювати та вивільняти декілька активних речовин [10].

Унікальною властивістю ліпосом є здатність інкапсулювати як гідрофільні, так і гідрофобні (ліпофільні) речовини. Водорозчинні активні інгредієнти містяться у водному просторі, а ті, які не розчиняються у воді, – у ліпідному бішарі (бішарах) ліпосом. Ліпосоми використовують для зміни параметрів усмоктування та метаболізму вітамінів, мінералів, коферментів, компонентів рослинного походження та ін. Застосування ліпідних наноносіїв для інкапсуляції мікронутрієнтів, що вводяться перорально, може поліпшити їхню розчинність і стабільність хімічних властивостей, здатність до проникнення через епітелій та біодоступність (особливо важливо для сполук із корисними властивостями, але низькою біодоступністю), вибірковість дії та мінімізацію небажаних ефектів [11, 12]. Ці ефекти суттєво залежать від технології виробництва ліпосом, сировини та індивідуальних особливостей людини, яка їх споживає.

Ліпосомальне інкапсулювання як перспективний підхід до підвищення біодоступності складових полівітамінно-мінеральних добавок

Дієтичні добавки містять необхідні мікронутрієнти, але їх засвоєння може бути недостатнім. Хімічне середовище шлунково-кишкового тракту, вплив травних ферментів, жовчі та стан слизової оболонки знижують всмоктування деяких мікронутрієнтів. Крім того, одним із ключових факторів, що обмежують біодоступність сполук при пероральному введенні, є їхній метаболізм у кишечнику та/або печінці ще до надходження у системний кровообіг [13].

Переваги ліпосомальної форми полівітамінно-мінеральних добавок (ПВМД) порівняно з неліпосомальною формою продемонстровано у рандомізованому подвійному сліпому перехресному клінічному дослідженні щодо фармакокінетики водорозчинних вітамінів B₃ і C, цинку та заліза [14]. Також за результатами клінічного дослідження з порівняння фармакокінетики кальцидіолу (25-гідроксивітамін D, основна циркулююча форма жиророзчинного вітаміну D) встановлено, що ліпосомальна форма вітаміну здатна забезпечувати в два рази швидше надходження вітаміну D₃ до організму учасників дослідження зі значним дефіцитом, ніж його олійний розчин [15].

У рандомізованому подвійному сліпому плацебо-контрольованому перехресному дослідженні отримано дані щодо суттєвого покращення всмоктування коензиму Q10 (CoQ10) при його ліпосомальній інкапсуляції [16]. Ця вітаміноподібна молекула відіграє важливу роль у метаболічних процесах та захисті від окислювального стресу. Традиційні формули CoQ10, зазвичай у кристалічній або порошковій формі, мають низьку водорозчинність, що призводить до недостатнього всмоктування та нестабільних результатів [17].

Серед останніх публікацій з порівняльного аналізу фармакокінетики ліпосомальних і неліпосомальних форм привертає увагу рандомізоване перехресне подвійне сліпе плацебо-контрольоване дослідження ПВМД, у складі якої 18 водо- та жиророзчинних вітамінів, 8 мікроелементів та 5 інших речовин. Встановлено, що ліпосомальна інкапсуляція змінює звичайні фармакокінетичні профілі деяких вітамінів (А, Е, С) і мінералів (кальцій, залізо), впливаючи на швидкість надходження та/або виведення вітамінів і мінералів із крові, що в такий спосіб може підвищувати біодоступність цих поживних речовин [18]. Слід зазначити, що під час споживання ПВМД небажаних ефектів не зареєстровано.

Ліпосомальне інкапсулювання також дозволяє створювати дієтичні добавки, спрямовані на задоволення певних потреб людини щодо підтримання здоров’я шляхом додавання до ПВМД екстрактів лікарських рослин. Відомо, що фітохімічні речовини лікарських рослин мають значні терапевтичні властивості, проте їхня клінічна ефективність також часто обмежена низькою розчинністю, нестабільністю та недостатньою біодоступністю [19].

Як приклад практичної реалізації технології ліпосомальної інкапсуляції можна розглянути склад дієтичних добавок лінійки ФОООН (FOOON) компанії «Амхес Фарма» / Amhes Pharma (Греція). До складу комплексів, інформація про які міститься в Переліку повідомлень про намір першого введення в обіг дитячого харчування, дієтичних добавок, харчових продуктів для спеціальних медичних цілей та харчових продуктів для контролю ваги [20], входять такі гідрофільні та гідрофобні речовини:

вітаміни (А, В₁, В₂, В₃, В₅, В₆, біотин (вітамін В₇), фолієва кислота (вітамін В₉), В₁₂, С, Е, К₂, D);
мінерали (залізо, йод, калій, кальцій, магній, марганець, мідь, селен, хром, цинк);
фітокомпоненти рослинної сировини (бакопа моньє, шафран, гінкго білоба, готу кола (центела азійська), родіола рожева, перець чорний, каліфорнійський мак, лаванда, меліса, ромашка);
інші (коензим Q10, L-теанін, холін, інозитол, параамінобензойна кислота, гесперидин, лютеїн (з екстракту календули лікарської), лікопен).

Поєднання гідрофільних і гідрофобних компонентів у складі рецептур продуктової лінійки ФОООН (FOOON) дозволило створити мультикомпонентні комплекси дієтичних добавок, функціональна спрямованість яких, відповідно до дозволених тверджень про користь для здоров’я, наведених у таблиці, охоплює підтримку загального стану здоров’я, когнітивної діяльності та енергетичного обміну, захист клітин від оксидативного стресу, а також зменшення втоми та втомлюваності за умови дотримання рекомендованого виробником режиму та тривалості споживання, зазначених на етикетці кожного продукту.

Таблиця. Узагальнені дозволені твердження про користь для здоров’я щодо мікронутрієнтів у складі дієтичних добавок лінійки ФОООН (FOOON)
Напрям фізіологічної підтримки	Узагальнені дозволені твердження про користь для здоров’я*
Енергетичний метаболізм	сприяння нормальному енергетичному метаболізму (вітаміни B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₁₂, С, біотин, мідь, йод, марганець)
Нервова система та психічна діяльність	сприяння нормальній роботі нервової системи (вітаміни B₁, B₂, B₆, B₁₂, С, біотин, йод, мідь, магній), нормальній психічній діяльності (вітаміни B₁, B₃, B₆, B₁₂, С, біотин, фолієва кислота, магній), підтриманню нормальної розумової діяльності (вітамін B₅), нормальній когнітивній функції мозку (йод), зниженню втоми та втомлюваності (вітаміни B₂, B₃, B₅, B₆, B₁₂, С, фолієва кислота)
Імунна система	сприяння нормальній роботі імунної системи (вітаміни A, B₆, B₁₂, C, D, фолієва кислота, селен, мідь)
Антиоксидантний захист	сприяння захисту клітин від оксидативного стресу (вітаміни C, E, B₂, селен, мідь, марганець)
Кістково-м’язова система	сприяння підтриманню нормального стану кісток (вітаміни D, K, марганець), нормальному утворенню колагену для нормального функціонування кісток (вітамін С), підтриманню нормальної функції м’язів (вітамін D)
Шкіра, слизові оболонки, волосся та нігті	сприяння підтриманню нормального стану слизових оболонок (вітаміни A, B₂, B₃, біотин), нормального стану шкіри (вітаміни A, B₂, B₃, біотин, йод), нормальному утворенню колагену для нормального функціонування шкіри (вітамін С), підтриманню нормального стану слизових оболонок (вітаміни A, B₂, B₃, біотин), підтриманню нормального стану волосся (біотин, селен), підтриманню нормального стану нігтів (селен)
Примітка: * формулювання ефектів наведено відповідно до Переліку дозволених до використання в маркуванні та рекламі харчових продуктів тверджень про користь для здоров’я, затвердженого наказом МОЗ України від 15.05.2020 № 1145 [21].

Висновки

Неповноцінне харчування може призводити до виникнення дефіциту мікронутрієнтів, особливо при їх нестачі в харчових продуктах, неефективному засвоєнні або підвищених потребах. Щоденне споживання полівітамінно-мінеральних добавок є розповсюдженою практикою доповнення сучасних раціонів харчування.

Застосування ліпосомальної технології може сприяти захисту інгредієнтів полівітамінно-мінеральних добавок від дії агресивних факторів, підвищенню всмоктування та біодоступності окремих гідрофільних і гідрофобних складових.

Список літератури знаходиться в редакції.

Медична газета «Здоров’я України 21 сторіччя» № 16 (627), 2026 р